Курица по-мадридски

1-килограммовая курица, 400 грамм репчатого лука, 500 грамм шампиньонов, 200 грамм сливочного масла, 500 грамм картофеля, 400 грамм сладкого стручкового перца, 300 грамм белого вина, соль, черный молотый перец.

Курицу выпотрошим, натрем солью и перцем. спассеруем в масле рубленый лук, добавим очищенные мелко нарезанные шампиньоны, немного воды и тушим до полуготовности. Hнаполнить этой смесью курицу, зашить ее, обжарим со всех сторон в оставшемся масле. Через 15 минут положим нарезанный дольками сырой картофель и нарезанный тонкими кольцами перец. Затем вольем вино, еще немного воды и потушить до готовности, поливая получившимся соусом.